ヤギちち レシピ

やぎのうめちゃんのお乳です。

低温殺菌で大変おいしい乳です。

 

1日2回の搾乳(朝晩)が結構大変です。

ヤギちちカッテージチーズ

材料 ヤギちち 1リットル

   お酢 30mlくらい

 

作り方 ヤギちちを鍋に入れ火をかけます。吹き上がらないようへら等でかき混ぜながらここだけは集中して作業します。

沸騰したらお酢を入れやさしくかき混ぜます。すると分離します。

ざるに布巾をかけ流し込みます。

しばらくほったらかしてたら固まります。

(完成すると大体250gくらい)

塩で食べるのがおすすめです。

醤油でもいけます。

ざるで濾した後にホエーが残りますが、どう再利用するか今検討中です。

 

ヤギちちプリン

材料 ヤギちち 500ml

   砂糖 65g

   玉子 3個

 

作り方 ヤギちちに砂糖を入れかき混ぜます。次に卵を入れかき混ぜ、濾します。

お好きな容器に入れ蒸します。

中の弱火4分→弱火14分→火を止め14分

(容器の容量で蒸し時間は変わります。もし固まってなかったらさらに火を追加)

 

 お好みでカラメルを。(私はカラメル無し派です)

あと、私は砂糖はきび砂糖を使います。(白砂糖は味がきつくて・・)

ヤギちちのチャイ

 

のちほど

tomato juice recipe

甘熟ミディトマトジュースは

ぜひ、まずはストレートで 召し上がってください。

ワイングラスで、特別な日にたっぷりと。

または、ショットグラスで、食前酒の代わりに召し上がると、

適度な酸味と、爽やかなコクにお食事が進みます。

 

またパーティなどでは、いろんなお楽しみを。

夏のほんものトマトの、味の深さをお楽しみください。

 

 

デザート

トマトゼリー

 

トマトジュースをすこし緩めのゼリーに。

桃のような食感が出て、

ヘルシーな美味しさです。

お好みでコアントローをすこし加えても。

蜂蜜をかけて召し上がっても美味です。

お料理に

トマトのこっくりミルクスープ(二人分)

5分で完成!パーティ等にも。

このトマトジュース自体が持つ旨みををご堪能ください。冷やしても、美味です。

●トマトジュース1.5カップ

●生クリーム1/4カップ

●塩・こしょう●バジル(またはパセリやオレガノ)

●飾り用生クリーム大匙1杯

①鍋に、トマトジュースと生クリームを入れ、温める。(ぐらぐらさせないように・・・)

②塩・こしょうで味を調える。

③飾り用の生クリームをかけ、バジルをのせる。

ノンアルコールドリンク

妊婦さんやお酒の苦手な方。

遠方から車でいらしたかた。

せっかくの楽しい集まりに、おいしくて、

からだによいものを召し上がったいただきたいですね。

特に、ミルクと合わせるレシピは、

リコピンの吸収もよくおすすめです。

 

トマト☆みるく

トマト☆ヨーグルト

 

・・・かわいいピンク色のドリンク。

心も癒されます。

 

トマト☆みるくはほわんとした、やさしい味。

トマト☆ヨーグルトは、酸味がおいしい。

 

●小泉農園トマトジュース 1/4カップ

●牛乳または飲むヨーグルトを4/5カップ